万能蒜蓉酱

作者： 畅享美食-茅先生

超级好吃、超级简单的万能蒜蓉酱！此酱可以用来蒸粉丝扇贝、粉丝鲍鱼、粉丝大虾，烤生蚝、烤茄子等，更可用于拌各类白灼蔬菜，超级美味哟！

用料

• 蒜头 12瓣
• 老姜 适量
• 大葱 适量
• 剁椒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 花生油 30克

万能蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

接图及配料表备料

步骤 2

大葱、老姜、蒜头切碎成泥状，分别放置。剁椒也在菜板上再剁细一点更入味。

步骤 3

起油锅，热锅冷油

步骤 4

中小火先把姜沫爆香

步骤 5

炸至姜沫略微有点金黄时，再放入大葱沫、蒜泥(蒜泥先放一半，剩一半生蒜泥)

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步骤 6

步骤 6

中小火爆香(注意火候，小心别糊了)

步骤 7

爆香至蒜泥略微有点金黄时放入剁椒

步骤 8

继续翻炒几下

步骤 9

再放入蚝油、生抽、料酒

步骤 10

继续翻炒入味

步骤 11

OK，装入碗中，接着将刚才剩下的另一半生蒜泥倒在上面

步骤 12

搅拌均匀，万能的蒜蓉酱就完成了。此酱可用于蒸粉丝扇贝、鲍鱼、大虾、烤生蚝、茄子，也可以拌各式白灼蔬菜，太好吃了！

菜谱创建时间：2020-08-06 20:55:48