鸡腿鸡蛋亲子盖饭

作者： 11爱生活

在B站上看到日本妈妈moe做的盖饭 我复刻了一份，原方子可B站搜索BV17z4y1Q737

用料

• 鸡腿肉（切丁 100g
• 洋葱（切丁 半个
• 鸡蛋（打散） 1-2个
• 胡萝卜（切丁） 半根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉（重要） 适量
• 盐 适量
• 淀粉（可选 适量
• 蒜瓣（切末） 2瓣

鸡腿鸡蛋亲子盖饭的做法步骤

步骤 1

1、原方子是没有炒这一步的，但我觉得洋葱一定要炒后才会香，下面是我的步骤 腌制：鸡腿肉切丁后用料酒，盐，生抽，白胡椒粉腌制10min（这里可以放一点点老抽让鸡肉上色，没有就算啦，我配方里也没写）

步骤 2

2、锅中热油后放入蒜末炒香，放入胡萝卜丁再放入洋葱，这一步加一点盐好入味

步骤 3

3、翻炒均匀后倒入鸡腿肉，然后加入盐，白胡椒粉，五香粉，生抽调好味道

步骤 4

调味完成后 倒入开水（没有开水白开水也行），不需要太多，因为要收汁的。

步骤 5

鸡蛋打散后放入半勺淀粉和一点点水搅匀 这一步只倒一半鸡蛋：鸡蛋液沿锅边倒入锅中，⚠️不要翻拌，这一步是为了使锅中的鸡肉和鸡蛋凝固

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步骤 6

步骤 6

开始大火收汁 差不多了之后同样沿锅边倒入剩余蛋液 （使样子更加均匀，之前锅里有水蛋液倒进去不太看得见的，这里剩余的蛋液就可以倒到有空的地方，会更加好看）

步骤 7

收汁完成后，就可以出锅倒入米饭上了，我因为是减脂期用的糙米，口感更好。

鸡腿鸡蛋亲子盖饭的小贴士

1、这道菜加五香粉会很好吃，碰上鸡肉牛肉都建议加这个 2、下次再做的时候我会传步骤图的

菜谱创建时间：2020-08-06 19:57:22