锅中放油，姜 蒜 豆瓣酱 干辣椒（剪两半） 花椒 放入锅中爆香，炒出红油。
锅中加水，大火烧开。加生抽，料酒，醋，火锅底料。
把鱼滑进去，静静等待，别着急翻锅，鱼肉容易散。把水煮干，捞出 ，放香菜就行了！