第一步：先做面种，用保鲜袋装好放冰箱冷藏（17-48小时可以使用） 第二步：将准备好的面种剪成小块，拇指那么大就差不多了 第三步：加人面团的高粉、鸡蛋、水、糖跟面种一起揉，揉到成团加入黄油，接着继续揉，会感觉稀粉和粘粘的。不用怀疑人生，继续揉，可以像洗衣服或拉扯那样揉。（很想每一步的照片拍下，但满手粘粘的面粉真的没法拍） 第四步：将揉好的面团分份，面团不沾手和揉板或盆子，能勉强出膜就差不多（我揉了2个小时才不沾成光滑面团）厨师机的必要性 第五步：散一把高粉在分好的面团上，（这把高粉是为了不沾手，粘在小面团上的）压扁小面团，卷成筒状，摆放好。 第六步：发酵30-40分钟，烤箱上下火160度烤5分钟，140度烤20分钟 第七步：烤好马上出炉，倒扣或倒出，避免有蒸汽水粘盆和不脆。