花椒和盐混合均匀，倒入锅中，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁即可。趁热涂抹清洗干净的仔鸭全身，帮它按摩入味。 然后将腌制好的仔鸭放入冰箱24个小时。
腌制好的仔鸭，冰箱拿出后，直接冷水下锅，煮30至40分钟，用筷子可以轻松插入即可。取出晾凉，切块装盘。另外用蒜泥，生抽，香醋，香油，小葱，香菜调和料汁，直接蘸着吃，或者淋在鸭块上，拌匀吃皆可以！（我们家刚好没有小葱和香菜了😓）