五花肉切块。
冷水下锅汆烫一下。
热锅凉油，放入冰糖，炒糖色。
糖色炒好后，放入汆烫好的五花肉煸炒。
待肉上色后，放入葱，姜，蒜，干辣椒一起炒出香味。放入料酒，炖肉料，老抽，盐调味。
加入热水焖制，（水要没过肉）待水收干，即可关火。
出锅，上菜～