芝士洋葱软欧包～咸欧包风味

作者： 徐小白在下厨诶

实在忍不住想分享一下一直心心念念的洋葱欧包～一款咸香风味的欧包，为了做它还专门自制了洋葱粉，一口咬开满满的洋葱香味，想必会吃洋葱的都会很喜欢吧😍配方为2个的量，如果想自制洋葱粉看👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104749399/

用料

• 老面：
• 高筋粉 20克
• 水 20克
• 酵母 0.5克
• 主面团：
• 高筋面粉 180克
• 洋葱粉 20克
• 糖 24克
• 盐 4克
• 水 60克
• 淡奶油（或牛奶） 60克
• 酵母 3克
• 黄油 12克
• 核桃 20克
• 内馅：
• 金枪鱼罐头 1罐（可分成3份
• 白芝麻 5克
• 沙拉酱 40克
• 表面装饰：
• 卡夫芝士粉 若干
• 沙拉酱 若干
• 马苏里拉芝士碎 若干

芝士洋葱软欧包～咸欧包风味的做法步骤

步骤 1

金枪鱼沥干水份，加入沙拉酱和白芝麻搅拌均匀，分成三份，可提前制作好放速冻待要用时取出来解冻

步骤 2

核桃放入烤箱150度15分钟，然后取20克去皮待用

步骤 3

所有材料除黄油外放入厨师机里搅拌

步骤 4

3档打至能拉出粗膜后加入黄油换5档打

步骤 5

打至能拉出薄膜

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步骤 6

步骤 6

把核桃放入面团开慢速让核桃揉进面团即可，将面团放入盆中加保鲜膜冰箱冷藏发酵一晚（因为白天没有时间发酵～如果白天有时间的可以直接室温28度发酵至两倍大）

步骤 7

第二天取出发酵好的面团，均匀分成两份，揉圆，盖保鲜膜室温静置15分钟

步骤 8

取一个面团擀开，放入馅料，从上往下卷起来，卷好后表面喷一点水

步骤 9

底部铺一张保鲜膜，撒上芝士粉，面团表面沾上芝士粉放入发酵箱36度发酵40分钟到1小时左右，看发酵到2倍大即可

步骤 10

面团表面割三刀，挤上沙拉酱，再撒上马苏里拉芝士碎，烤箱180度预热烤20分钟

步骤 11

面团放入烤箱后烤7分钟上色后加盖锡纸继续烤

步骤 12

登登登～出炉，阳光下的欧包太美了～

菜谱创建时间：2020-08-06 12:01:06