准备好食材，牛腱子提前放在水中浸泡3个小时左右，中间可以多换几次水。
倒掉血水后，将牛腱子切成大块，倒入生抽浸泡一夜。
第二天将牛肉和酱油倒入锅里，接着倒入冷水没过牛肉。
待锅开后，撇去浮沫。
放入葱段和姜片。
接着将干黄酱倒入锅中，搅拌均匀。
然后放入两块豆腐乳。
将大料，花椒，香叶，辣椒，桂皮，山楂倒入调料盒中，放入锅中，接着放入少许冰糖。
待锅开后，中火转小火，炖煮1个小时。
肉放凉后就可以吃了，当然最好是焖一晚以后再吃这样更加的入。
a.炖牛肉的时候，建议多放点水，这样做出来的牛肉汤可以煮面吃。 b.干黄酱本身就很咸，我没有额外放盐，如果觉得不够咸可以在熬煮的时候再放些盐。