我说的市售川香鸡柳就是这个👆🏻 这个菜谱的腌料配方做出来就是和这个味道很像的一个腌料
材料表所说的大勺和小勺，就是大概这样子的大小
调和腌料：把所需的所有材料放入容器，温水给它们融化、搅拌均匀无颗粒即可；稠稀度和咸度要自己把握，根据自己的需要或者肉量的多少来调整
此次做鸡琵琶腿，因为有十只之多，并没有严格按照材料表中的配方来做，只是放个大概 先描述一下我的做法：鸡琵琶腿划几刀放入大盆子容器里，撒入第一批粉类：洋葱生姜和大蒜，量就是适当即可，撒的属于适量偏少的 接着撒入第二批粉类：花椒麻椒二荆条特细辣和红椒，量是适量偏多的 接着第三批是液体类：鱼露适量偏少，生抽适量适中 然后是一点海盐补味道 最后是赤藓糖醇 带上手套充分拌均匀，使鸡腿全部黏上调味汁液，密封放入冰箱冷藏，中途要时不时的拿出来给鸡腿翻面；腌制大半天即可，将鸡腿拿出放到密封保鲜袋里，盆里余下的汁液再加入赤藓糖醇和温水融化稀释，太咸的话就把剩的汁液倒出来一点点再用水稀释，稀释过的甜腌汁倒入放鸡腿的保鲜袋里，封好口子，揉捏或者晃一晃跟鸡腿融合均匀；冷藏一个晚上 第二天将腌好的鸡腿码入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层，230°烤制30分钟，每十分钟拿出在表面刷一次油（这个油当然是低碳生酮友好油，只要是液态油都可以，我用的是亚麻籽油）
祝大家低碳&生酮快乐！