生酮 慕斯戚风蛋糕

作者： 松鼠酮学

有点麻烦，但是口感丰富的蛋糕

用料

• 酸奶慕斯层：
• 无糖酸奶 50克
• 2倍代糖 15克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 18克
• 温水 54克
• 柠檬汁 5克
• 可可奶冻层：
• 可可粉 4克
• 吉利丁粉 11克
• 淡奶油 140克
• 2倍代糖 6克
• 温水 33克
• 斑斓戚风蛋糕：
• 椰子面粉 15克
• 杏仁粉 15克
• 洋车前子壳粉 1克
• 浓椰浆 37克
• 2倍代糖 15克
• 鸡蛋 2个
• 斑斓汁 20克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 3滴
• 黄油 35克
• 盐 一捏捏

生酮 慕斯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好一个4寸斑斓戚风倒扣晾凉。（参考前面发布过的菜谱）

步骤 2

可可奶冻：可可粉➕淡奶油➕代糖混匀，吉利丁粉加温水拌匀成胶状，再隔水搅拌溶化，倒入可可奶油里，拌匀

步骤 3

做酸奶慕斯层：淡奶油加代糖打发顺滑，倒入酸奶和柠檬汁，用另外一个碗倒入吉利丁粉加温水拌匀，再隔水搅拌融化，倒入奶油里拌匀

步骤 4

6寸模具包裹上保鲜膜（弄平整点）

步骤 5

底层铺一块戚风蛋糕

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入酸奶慕斯液，再铺一层戚风蛋糕，再倒入可可奶冻，如是往复，放冰箱冷藏一小时

步骤 7

脱膜前先用吹风机的热风吹一下四周，再慢慢从底部脱膜，撒上抹茶粉✅

菜谱创建时间：2020-08-05 21:57:12