小南瓜半个，去皮切片。
加水煮软。
用刀背碾压成泥，放入碗中备用。
取两颗泡椒切碎备用，不怕辣的可以多放几颗。
葱蒜切末，姜切片。
锅中烧水，开后放入肥牛片飞水，稍微变色捞出来，放一旁备用，不要煮久了，会老的。（没拍煮熟肥牛的图😊）
锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜泡椒煸炒出香味。
加入适量水，加入小南瓜泥，水开后加入适量盐鸡精调味。
再加入两大勺泡椒水，这是灵魂😂，一定要放。可以根据自己喜好酸的程度增减用量。
放入金针菇，粉丝煮软。
加入烫好的肥牛片，略搅拌即可关火出锅。
酸辣鲜香，爽歪歪。
🤡🤡
1、图中的小米辣就是装饰，如果一起煮的话...呵呵😰会很辣👹，喜欢也可以试试😉。 2、不太喜欢姜的口感，切成片，吃的时候容易挑出去。😎 3、南瓜泥要碾的细细的，我弄的就不太细腻，卖相不够好。😏 4、泡椒水是一定要放的，这是酸味的来源，喜欢酸味重的可以多放点。