1.首先将鸡胸肉切成三片，薄一些，切条状，然后放入一个深碗里. 2.腌制材料混合，姜汁我是用捣泥神器好的，很容易出姜汁，鸡胸肉切条+蛋清+胡椒粉+姜汁+盐 用手不断拌匀，抓匀静置15-20分钟都可以（这里说明下，如果想做简单的酥肉也可以多加点胡椒粉和花椒粉）
1调制挂糊的粉，生粉3勺，普通面粉4勺，泡打粉一点点🤏，搅拌均匀， 2.把粉状物和腌制好的鸡胸肉条分开的，我取一部分肉条放入粉状碗里，因为量少点，更能充分挂上，我一共分了三次才弄完 3.起锅烧油，油稍微多一些，油热到5，6分的时候下肉条，记住，一定要一条一条下，要不糊住了.
第一步炸完后，看到这个样子了就可以了，一定要凉透哦
第二次一样，再复炸，估计在两分钟左右，差不多是这个颜色就可以了 ，盛到盘子里.一定要凉透哦.. 这里有点小酥肉的感觉了，哈哈哈哈哈 其实可以直接盘子旁边挤点番茄沙司就可以了，更方便，少热量😂😂😂
1料汁配在一起，一定是番茄沙司+糖+清水+白糖其实个人觉得换番茄酱应该也可以，锅里最好挂点油，调好料汁，放入锅里炒，慢慢熬慢慢尝，基本这个料汁比例是差不多的，慢慢就会掌握好了。白醋在这个熬的过程中，会挥发掉的.所以不用太担心酸什么的. 2.最后汤汁粘稠了，就放晾凉的鸡胸肉，翻炒均匀，都挂上汁了，称出来，撒点白芝麻就可以了.