蒸蛋羹完美版

作者： 一号桥

把自己做的记录下来，方便查看，适合自己家人的口感喜好以及忌口的

用料

• 鸡蛋 1个（65克左右）
• 纯牛奶 半盒（125ml）
• 盐，生抽或味极鲜之类的，麻油 少许

蒸蛋羹完美版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个（常规洋鸡蛋大概65克)打匀，加入一点点盐，加牛奶125ml(半盒个人觉得是最大量了)，搅匀。倒入蒸的小碗内。 也可以用水替换牛奶，量减些，用100ml。 或部分水，牛奶都可以 水开后下锅，碗加盖或保鲜膜（不建议保鲜膜)，中火7-8分钟，关火焖5分钟，拿出，加入少许生抽或味极鲜，麻油。ok！

步骤 2

上面是冬季时间，碗比较厚，用的是煤气灶，如果夏季用蒸蛋器，受热集中，不锈钢的碗一个蛋的话，那就水开放入4-5分钟，关电焖6-7分钟

步骤 3

开蒸前状态

步骤 4

发张碗的尺寸，内径12cm

步骤 5

碗的高度4cm

步骤 6

蒸好后，忽略两道痕迹，忘记拍照，我刚插下调羹，

步骤 7

超嫩

步骤 8

调料，开吃

步骤 9

后续再发，不会操作，这个空白图不知怎么删除

步骤 10

后续发图

步骤 11

后续发图

蒸蛋羹完美版的小贴士

蒸蛋羹碗特别难洗的解决方法: 最好的办法全部调好后，过滤倒入另一个碗上锅蒸 。 偷懒不想多洗一个碗，那就碗里先放液体再磕蛋进去调，再直接蒸，这个办法也可行。 蒸过头后就更加难洗，亲(づ￣³￣)づ，蒸个嫩嫩的蛋羹好吃又方便清洗

菜谱创建时间：2020-08-05 18:12:59