北豆腐切5mm--8mm的片，大小随豆腐块的大小定，大约是一块半到两块麻将的大小。平底锅放少量油，烧热，放入豆腐片煎至金黄，反面煎黄，盛出。
肉切片，青椒去种子去白筋切片，胡萝卜切片，白玉菇洗净分开，大蒜切片。小葱切葱花。
热锅凉油小火炒肉至变色，加入 蒜片炒香，转中大火， 依次加入胡萝卜片和白玉菇炒匀， 加入味极鲜和蚝油， 加入煎豆腐，关火以后加葱花。翻拌均匀出锅。