自制转化糖浆

作者： 叮咚-叮咚

用料

• 细砂糖 2500克
• 纯净水 1.5升
• 柠檬汁 150ml

自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

水1500ml与5斤白砂糖倒入24cm的锅里，泡15分钟让糖溶化水饱和

步骤 2

我用的是市售纯净水，水瓶晾干装糖浆

步骤 3

上火🔥煮

步骤 4

糖水煮开后改小火

步骤 5

加入柠檬汁，这个量大概4个柠檬

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步骤 6

步骤 6

保持小火煮，煮至糖浆108-110℃，我用时90分钟，途中有浮沫可用干净的勺子撇开，煮糖浆期间忌搅拌哦容易返砂就不好了

步骤 7

晾凉装瓶，稠度如蜂蜜般。这个量约得3000克糖浆1.5L纯净水瓶装2000克剩下的装在柚子蜜瓶刚好

步骤 8

月饼季最好提前一个月准备糖浆

自制转化糖浆的小贴士

我用的24cm的不锈钢锅，用前彻底用洗洁精洗干净保持无油

菜谱创建时间：2020-08-05 15:40:12