合桃酥

作者： 食尚手作

合桃酥是广东传统地方小吃，口感酥脆。而“核桃”与”合桃“音近，取其百年好合之意，所以得名“合桃酥”

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个50克
• 核桃 适量
• 细砂糖 100克
• 黄油 100克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克

合桃酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化

步骤 2

将鸡蛋打散，将40克倒入黄油打发均匀，留10克待用

步骤 3

分两次筛入低筋面粉，糖粉，小苏打，与泡打粉

步骤 4

将面团揉成光滑面团，不沾手，易塑料形

步骤 5

将面团分成每个30克，搓成圆形按扁，放入烤盘，每个之间要预留空间

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步骤 6

步骤 6

用拇指按压一下

步骤 7

刷预留的全蛋液

步骤 8

在母指印上放上核桃。烤箱预热，上管180下管160.放进烤箱烤20分钟，合桃酥烤后下塌是正常现象

步骤 9

烤好的合桃酥颜色不够，取出再刷一层鸡蛋液，只开上管180度5分钟即可。

合桃酥的小贴士

一周内吃完

菜谱创建时间：2020-08-05 14:03:05