准备食材。秋葵洗净去头尾,环切,洋葱切丁,鸡腿肉切块,根据个人口味可以选择加入鸡肉香肠。
准备调味料,这里用到百里香是干燥的,也可以用新鲜叶片切碎代替。胡椒建议用粗磨更可以衬托出香料的味道。如果不容易买到以上调味料,也可以用咖喱粉和孜然来代替。
加入少许色拉油,加入食材,翻炒至鸡肉变色,加入面粉搅拌。因为秋葵会出汁,加入面粉使汤汁更加粘稠。翻炒3分钟左右。
加入番茄罐头,和400ml清水,大火煮沸后调小火炖10分钟。
加入上述调味料,慢炖20分钟左右,汤汁粘稠。
盛好米饭,浇汁完成✅
这道菜的精髓在于利用秋葵粘腻使汤汁浓稠,不同于一般的咖喱,也不同于一般的炖菜,番茄可以带出酸甜的味道,汤汁口感非常好。根据喜好,可以加入虾仁,香肠,肉食爱好者可以多放肉类。