准备所有材料，烧一壶热水。 用热水冲泡凤凰单枞，泡好的茶汤备用。 水温凉到80℃左右，冲入与抹茶粉，搅拌均匀，备用。
白凉粉与备用的茶汤按照1：30比例趁热搅拌均匀。 ps如果怕不匀，可以在锅上边加热边搅拌。
将搅拌均匀的茶汤放入冰箱冷藏，或常温放至凝固状态。
将成型茶冻切成小块，或自己喜欢的形状。
可以同时多做几种茶冻备用，颜色也会更好看。
加入椰汁、牛奶、果汁、茶等自己喜欢的调料搅拌均匀。
抹茶一定要充分打散，不要有颗粒，容易让茶冻产生粉质感。 凤凰单枞也可以换成其他茶叶，冲泡的比例完全按照自己对茶味的喜欢程度，可重可轻。