丹麦

作者： 雅雅雅妞

陈老师授课 课堂笔记

用料

• 面粉 克
• 鲜酵母
• 细砂糖 克
• 盐 克
• 蛋液 克
• 黄油 克
• 面 克

丹麦的做法步骤

步骤 1

之前还是对折四次擀两次进冷藏松弛、具体请看之前羊角面包菜谱。 第一步：擀长33厘米宽12 去四边，擀成三十厘米长，切五厘米一段、六个 弄好以后对折切一刀，留一公分 对折面朝上 面团展开，一个往里翻，一个往外翻即可 放入模具烘烤。

步骤 2

制作方法

步骤 3

配方

步骤 4

配方

步骤 5

制作方法

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步骤 6

步骤 6

擀成40长x40宽 面团光泽面朝上、 表面搓洞、抹黄油，打发好的黄油加糖2:1、少抹酱料，多抹中间会空。 松松的卷起、底部轻捏平、整形时粗细均匀、去头、六公分一段 量一段切一段、量三公分在接口处切一刀，留一层不要切断、对翻。 烤前模具撒干粉抹黄油，考试交六个

步骤 7

配方

步骤 8

制作方法

步骤 9

宽12长45厘米 包90克油 去宽度的两边，要少 四公分分成三段 编成三股编、三折重量560克

丹麦的小贴士

丹麦吐司醒发切忌不要加盖，烤时必须加盖..

菜谱创建时间：2020-08-05 00:43:35