花胶、花菇、海参都是提前几天发好的。先用鸡汤、蚝油、老抽、酱油、冰糖、味霖，调汤底，用很小的火炆花菇。吃之前先放入花胶焖半小时，然后加入海参，小火煮十五分钟左右，勾芡浇在事前炒过的生菜上。生菜用油超扁就可以，不需要加盐。