半片番鸭，把腿，翅膀剔出来各一只，洗净。红菇泡发洗净，红枣枸杞少许。
鸭肉剁碎，洗净，用料酒，海盐，姜，葱腌半小时。取出肉焯水2分钟（焯水里再放料酒，新鲜葱姜，去腥），捞出放蒸碗里。
依次放鸭肉，红菇，红枣，枸杞，姜，葱。放一点盐，放锅蒸45分钟。
上锅蒸，15分钟大火，15分钟中火，15分钟小火🔥。闷一会。