双拼脱骨鸡爪

作者： 胖狐狸迪利塔

不喜欢网红脱骨鸡爪的甜腻油味道，自己动手丰衣足食吧，大热的天一起做些好吃清爽的凉菜来度过苦夏。

用料

• 鸡爪 1000克
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 花椒 适量
• 八角 少许
• 小米椒 100克
• 香糟卤 360毫升
• 黄瓜 1根
• 地螺 适量

双拼脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

买来的凤爪洗净去骨。

步骤 2

准备一锅水放入姜片，八角，花椒。

步骤 3

加入适量料酒

步骤 4

冷水下锅，开锅煮十分钟，把鸡爪煮熟。

步骤 5

煮至筷子能无障碍插进肉里即可，捞出后迅速冷却（冲冷水或者放入冰水里）

步骤 6

沥干水分并放置完全冷却。

步骤 7

这次打算做两种口味，一种泡椒。

步骤 8

一种香糟口味

步骤 9

糟卤要没过食材。自己还可以放煮熟的毛豆花生熟虾来糟，糟卤只要保持清洁可以反复使用哦

步骤 10

泡椒口味里我加入了很多配菜如地螺，黄瓜这些做出的泡椒口味都很好吃。

双拼脱骨鸡爪的小贴士

1000克的生鲜凤爪大概出700克左右的熟货哦。

菜谱创建时间：2020-08-04 22:00:46