金针菇去根后80g，水开后下水煮3-4分钟，煮熟。控干水捞出后重90g。撕成一根一根的，别一大撮一大撮！！！
白芝麻炒熟变黄后盛出，用研磨器碾碎，这样更香，一定要现炒出来的。
两片寿司紫菜卷起剪碎，越碎越好。倒入控干水的金针菇，加入白味噌15g，海鲜酱油5g，味淋5g，矿泉水40g，芝麻香油1-2g，研磨的熟芝麻4g，拌匀。
保鲜膜封好冷藏一夜。
荞工坊的面，煮6-7分钟，过凉水。我一次吃不完一袋(如果你吃一袋面，拌完尝一下味道，不够咸可以适量加5g白味增），过凉水后就取一半多，和冷藏的紫菜金针菇酱拌匀后盛盘。剩下的面留起来当晚饭拌菜吃或者拌豆腐酱。
秋葵洗干净沸水焯一下，切小段撒面上。
水波蛋的做法：奶锅多放水，煮沸后，转中小火（水不能来回滚的状态），倒入适量白醋（不可省略），用蛋抽在锅内搅起漩涡🌀，生食蛋磕入碗里倒入漩涡🌀中，这个时候用mini蛋抽顺着锅边转🌀，让鸡蛋在锅中间部位靠旋转力抱团。煮的状态差不多就可以用勺子捞出控水了。控水后放在秋葵中间。
蛋的四周秋葵部位，转圈撒一圈米醋。
撒上拌饭松和剩余的1g熟芝麻即可，拌匀开吃！
咸淡自己调，别再说咸了淡了，每个人口味不一样。