中种制作Q弹的包子

作者： 哈里妈妈厨房

特别适合上班族，提前一天晚上把中种做好

用料

• 中种
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3.5克
• 水 118克
• 主面团
• 中筋面粉 140克
• 糖 2勺
• 盐 小半勺
• 温水 适量

中种制作Q弹的包子的做法步骤

步骤 1

将中种所有材料混合，然后密封发酵45分钟到一个小时，然后放入冰箱冷藏，进行低温发酵，至少12个小时以上(从冰箱拿出来看下内部组织)

步骤 2

将中种面团剪小块，与主面团所有材料混合，然后慢慢加温水，合成柔软的面团，然后密封发酵1个小时左右到两倍大

步骤 3

发到两倍大，戳洞不回缩就可以去包包子了 包子馅(供参考，忘记拍照了) 肉糜适量，鲜蘑菇4个，葱适量 调料 豆瓣酱一勺，料酒一勺，蚝油和麻油各一勺，盐半勺，酱油，糖少许

步骤 4

蒸锅放温水，放入包子静置15分钟，然后开火煮，水开后15分钟关火，闷5分钟，出锅

中种制作Q弹的包子的小贴士

中种做的包子特别松软，Q弹，大家试试

菜谱创建时间：2020-08-04 18:56:46