卤牛肉

作者： 淘嘟美食小铺

用料

• 牛腱 800克
• 食盐 4克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 姜 2块
• 冰糖 20克
• 黄豆酱 3勺
• 料包：
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 桂皮 2块
• 香叶 5片

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛腱子肉切块，放冷水里浸泡40分钟，中间换两次水。

步骤 2

2.冷水下锅，放两勺料酒，1块姜，煮开，漂去浮沫，捞出牛肉冲洗干净，备用。

步骤 3

3.将洗净的牛肉，放进原来的肉汤里。放入20克黄冰糖，1勺老抽，2勺生抽，4克盐及料包，大火再次煮开。

步骤 4

4.三勺黄豆酱放半碗水，搅拌均匀，将水滤进锅内，盖好盖子，小火煮90分钟左右。

步骤 5

5.放凉后，装入冰箱内，随吃随切。（如果觉得味道不够的话，可以将料汁一起转入袋内。）

步骤 6

6.切盘，放入辣椒，味道很赞👍。

菜谱创建时间：2020-08-04 18:50:22