如何处理油发食物（鱼肚、蹄筋、肉皮、油豆腐皮等）

作者： crazy_go

油发食物还蛮多的，好处是经过油发食物会变的很耐放，不过缺点就是时间久了之后放久了就有股子油耗味儿，挺不好吃的，再怎么调味都有味道，这里写个我自己家用的处理这些食物的方法，可以很好的帮我们析出老油，有时候多花一些时间处理食材才会得到更好的原料。

用料

• 油发物 豆皮、肉皮、鱼肚等等
• 小苏打 少许

如何处理油发食物（鱼肚、蹄筋、肉皮、油豆腐皮等）的做法步骤

步骤 1

如果放久了真的有股味道 所以去掉味道很油腻感很重要 图片上这些油发的食物都可以按照这个方法处理

步骤 2

取一个盆，倒入冷水，加入一勺小苏打，然后搅拌均匀，放入油发食物，浸泡，泡软。

步骤 3

泡软后，可以看到表面析出了一层厚厚的油。

步骤 4

然后把食物挤干，油洗出来。

步骤 5

换一盆水再加一些小苏打，反复清洗。

步骤 6

黄黄的油都出来了。

步骤 7

搓洗，挤干，换水，反复几次

步骤 8

水变清澈即可。

菜谱创建时间：2020-08-04 17:59:36