榴莲披萨🍕~百搭披萨饼底

作者： leibaobao00

好久没烤披萨，今天有点糊涂了，230度烤的，10分钟就好啦，下次还是200度烤。 有一阵特别喜欢点外卖披萨，然后最喜欢榴莲披萨，当然也蛮好吃的，不过自己做的料可以翻倍放，过足了榴莲的瘾。 榴莲堪称水果之王，维生素和矿物质含量很高，不过也不能贪食，它的热量和碳水化合物也是相当高的，即使太好吃流连忘返也要注意量，记得分享。 菜谱的量可以做四个8寸的披萨，一次多揉点面团，可以省力好几次。今天的榴莲披萨，真的是太好吃了！自己做的料足足的，比外卖好吃太多啦。鲜酵母没有的话，用干酵母4克。

用料

• 高筋粉 400克
• 细砂糖 20克
• 盐4克 5克
• 鲜酵母 12克
• 牛奶 280克
• 黄油 30克
• 榴莲肉 180克✖️4份
• 马苏里拉 适量

榴莲披萨🍕~百搭披萨饼底的做法步骤

步骤 1

1:准备好新鲜的榴莲。

步骤 2

2:用勺子捣碎，图片的量是130克，后来觉得不够，我又补了50克左右。

步骤 3

3: 开始准备面团，除了盐和黄油，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 4

4: 天气比较热，我围了冰袋，设置5档揉至扩展。

步骤 5

5:加入盐和黄油继续揉至完全。

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步骤 6

步骤 6

6:将面团取出滚圆，入发酵箱基础发酵。

步骤 7

7:发酵至两倍大。

步骤 8

8:分四份。

步骤 9

9:一份滚圆松弛15分钟，还有三份滚圆后用保鲜袋装好入冰箱冷冻保存，下次直接拿出来解冻就可以用了。

步骤 10

10:将面团擀开成圆形。

步骤 11

11:这时候预热烤箱，披萨烤，默认的230度，我忘记调低了，其实200度够了。

步骤 12

12:擀开成8寸左右的圆饼，四周可以略厚一点，中间用叉子戳洞。防止烘烤时鼓起来。

步骤 13

13:底部铺薄薄一层芝士。

步骤 14

14:然后铺一层厚厚的榴莲。

步骤 15

15:最后再铺满厚厚的芝士。

步骤 16

16:烤箱200度烤10分钟左右。

步骤 17

17:我设置成230了，上色有点深。香味飘出，芝士融化就可以出炉了。

步骤 18

18:完成啦。

步骤 19

19:记得全家一起享用哦。

步骤 20

20：第二次做的，200度25分钟，火候正好。

菜谱创建时间：2020-08-04 17:57:10