揉面至九分筋即可，夏天为降低面温可以用水合法。一次发酵至两倍大。排气整形成18个小面团，松弛20分钟。整形成牛角状，二次发酵至1.5到2倍大，刷蛋液。一个烤盘大约放9个面包。200℃预热烤箱十分钟。上火190℃，下火170℃，烤箱中下层，烤13分钟。
添加低筋面粉可以让面包更松软，也可以全部替换为高筋面粉。