黄油切小块，和水、糖、盐一起加入到锅中，(尽量不用不粘锅，不容易观察面团状况）
开小火不停搅拌至黄油融化
等到液体沸腾10秒后，快速加入过筛的低筋面粉，关火，迅速搅拌均匀，再开火，用刮刀不停翻拌至锅底有一层薄膜出现，证明面团发生了糊化，烤时才能形成空心，用不粘锅的胖友们，筛入面粉迅速搅拌均匀后再关火。
面团完成后迅速转移到干净的容器里，晾至不烫手。
常温鸡蛋打入碗里，等面团不烫手时，分3-5次加入，每次都要完全拌匀后再加下一次，直到翻拌至提起刮刀上有倒三角，这一步会比较累，坚持，瘦胳膊💪，我一共加了四次，(注意：鸡蛋不一定会用完，状态对了就不要再加了，也可能不够用，因为每种面粉的吸水量不同，用完了就再打一个⑧
提起刮刀有倒三角，不易掉落
烤箱提前190°预热，烤盘里垫硅油纸！一定要垫啊！！裱花袋放一个你喜欢的花嘴，没有也可以不放，挤成圆球，或者直接用勺子挖一团过去，我用的是中号八齿，喜欢带花纹的哈哈。然后将面糊放入裱花袋中开始挤，距烤盘一厘米垂直挤，每个要留点间隔，否则会长到一起哦！
挤完后，用手蘸水，压平上面的小尖尖，成品会比较好看~~全部完成后，190°烤25分钟，一盘可爱的小泡芙就完成啦🤗
成品图
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建议烤完晾凉后再打发奶油，这样就可以直接挤，不用等待泡芙晾凉了，吃不完可以先不挤奶油放冰箱冷藏，估计不会出现这个情况😁
八齿裱花嘴
几个迷你的一早就被我吞了哈哈！
🔝烤制过程中千万不要开烤箱！！会塌的！