韭菜饺子-冰箱不可缺少的美味存货（不擀皮，速成版）

作者： 冯冯冯小姐姐

相信我，你的冰箱可以没有别的食物，但绝对不能没有饺子。“好吃不过饺子”，可见它的美味，同时，饺子易保存，随吃随取。其次，烹饪无难度，厨房小白也能轻松做出一盘美味。

用料

• 饺子皮 1斤（约50-60张）
• 猪肉 1斤
• 韭菜 200克（随机一小把）
• 鲜生姜 1个
• 小葱 5根
• 生抽 5勺
• 盐 1小勺
• 菜籽油 1勺

韭菜饺子-冰箱不可缺少的美味存货（不擀皮，速成版）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，切细。

步骤 2

五花肉洗净，去皮，用绞肉机搅碎。（如果想要口感好一点，可以自己手动剁馅）

步骤 3

鲜生姜半个，切沫。

步骤 4

小葱洗净，切细。（我这家里只剩这些，建议采购的时候多买点，和馅会更香）

步骤 5

先调肉馅，放入小葱碎，生姜沫，一小勺盐，五勺生抽，一勺菜籽油（不要花生油，味道太大，其他无味道的油也可以） 按同一个方向，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

肉馅均匀后放入韭菜碎，再次搅拌均匀。 如果韭菜比较多，可以再适当放一勺生抽过一小勺盐。

步骤 7

饺子皮是店里买的，对于南方人来说没有擀饺子皮这项技能。

韭菜饺子-冰箱不可缺少的美味存货（不擀皮，速成版）的小贴士

1、馅和皮的比例我是1：1，主要是我做的饺子馅比较饱满，所以我是1：1，正常1：1.2或者1：1.5，多出来的皮可以做油泼面，口感也不错。 2、我的馅主要用生抽调味，这样韭菜或者其他蔬菜馅搭配的话比较不会出水。 3、如果五花肉比较肥可以不用放菜籽油，如果是腿肉可以再搭一点肥肉，肥瘦比例7：3最好，不然太干。 4、馅料可以咸，但是不要太淡，太淡不好吃。

菜谱创建时间：2020-08-04 14:09:14