预处理虾：把虾掐头留尾，剥掉虾壳，剥出来的虾头和虾壳不要扔！
熬虾汤：热锅冷油，爆香虾壳和虾头，炒到虾壳变脆的程度，加水大火煮开，滤好汤汁备用。
准备配菜：西红柿切小粒，生姜切片，上海青洗净即可。西红柿去皮效果会更好，但我懒啊就不去了，反正我不吃哈哈哈。
🍳煎蛋：煎个荷包蛋，爱吃几分煎几分，我是喜欢吃两面熟的呦，煎好盛出~
炒西红柿：重新热锅冷油，入切好的西红柿，炒到出汁后加入虾汤大火煮开，这时候记得放入生姜哦。我发现，西红柿跟什么面条都是绝配，哪怕是方便面，都能做出不一样的口感。
煮面条：下荞麦面，焖煮4分钟🕰 面条的品牌和品种不同，时间也会略有差异哦。
煮虾：开盖开到最大火，一一放入剥好的鲜虾，变红就立马翻面，这样可以最大程度地保留虾的脆度。
煮蔬菜：放入上海青烫熟，或者其他爱吃的绿叶菜。
加调料：放入2小勺盐巴、味精，撒少许白胡椒粉，就可以出锅啦！！
快来尝尝吧，干了这一碗！
1.可以换成任意的面类，手擀面、鸡蛋面、粉丝都行。 2.可以换成任意的蔬菜，生菜、香菇、金针菇都行。