胖嘟嘟柔软小面包

作者： 大莹莹的小厨房

这个面包应该用绵柔来形容吧，一起来试试吧 今天大庆 阴天 22℃ 一个小面包配自己做的蓝莓果酱也是超赞啦🌿

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 牛奶（我用的安佳） 150～170克
• 黄油 30克
• 酵母（我用的安琪） 4克
• 糖 40克
• 糖可以根据自己的喜好增减哦

胖嘟嘟柔软小面包的做法步骤

步骤 1

糖，牛奶，酵母放进主锅混合，1分钟/37℃/速度3 混合。激活酵母

步骤 2

放鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，酵母，盐， 30秒，速度3-6，混合。

步骤 3

混合后，开启揉面模式，我用了8分钟，分钟之后从中间加入30克黄油。

步骤 4

取出面团，揉好放进面盆或者保鲜盒

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵，口感更好，我是昨天晚上揉的，冰箱发酵一晚上，8小时以上，睡一晚上起来继续

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步骤 6

步骤 6

就这样满满一大盆

步骤 7

均匀分成12个小球，加保鲜膜，松20分钟

步骤 8

然后揉面，压扁揉成椭圆形，包起来对折之后压扁，再两头卷起来

步骤 9

放入烤箱，自然发酵时间久一点，我用的烤箱的发酵，加了一碗热水，大概半个小时就起来了，发到2倍左右。

步骤 10

撒上过筛的高筋面粉，再用小刀，划个十字或者自己喜欢的图案

步骤 11

160℃预热，20分钟，观察上色，我其实只烤了18分钟。

步骤 12

取出来，放凉

步骤 13

胖嘟嘟的小面包

步骤 14

特别拉丝，很好吃哟

菜谱创建时间：2020-08-04 10:33:21