免油炸的腐乳大排

作者： 碧荷叶zi

买了一罐腐乳，想着捣鼓各种腐乳菜😁

用料

• 腐乳 半块
• 生抽 勺
• 大蒜 瓣
• 姜片 片
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 大排 两片
• 水淀粉

免油炸的腐乳大排的做法步骤

步骤 1

大排清水浸泡10分钟捞出，用刀背十字交叉的方式拍松。 用料酒、姜片、少许生抽腌制15～20分钟（生抽的量根据腐乳的味道调整，我用的腐乳味道偏甜，所以加点生抽）

步骤 2

腐乳半块捣碎+水混合均匀。

步骤 3

腌制完毕的大排用厨房纸将表面水分吸一吸。热锅凉油先爆香姜蒜片，然后将姜蒜拨到锅边，中小火🔥煎大排，煎至两面微黄即可。 接着倒入腐乳汁，少许老抽增色。煮8分钟左右，汁水还没收干的时候倒入水淀粉，待汁水浓稠，撒上葱花即可出锅

菜谱创建时间：2020-08-04 10:24:54