把配料准备好，2个葱段、5片姜、4小块桂皮、4片香叶、2个八角。找个小碗倒入三分之一勺蚝油半勺生抽
生排骨用自来水泡一个小时把血水泡出来，然后冷水下锅，放2片姜，半勺料酒，煮至水开撇去浮沫，用冷水冲洗干净控干水备用
炒糖色，热锅凉油放入八颗冰糖，用勺子底顺时针不停的画圈圈，糖色变成枣红色下排骨翻炒挂色（图中糖色略浅，我担心枣红色的时候拍照再把糖色炒过了所以提前拍的，用白砂糖也可以，我用八颗冰糖主要是为了让看菜谱的朋友掌握好用量）
排骨倒入糖色中翻炒几下，倒入碗中的蚝油生抽和配料，迅速翻炒均匀倒入适量冷水（水量盖过排骨一点就好）
加入适量冷水后，放入三分之一勺13香（注:小孩子吃饭的那种小勺子哦），放适量的老抽调色，放入适量盐、鸡精，盖锅盖大火烧开，换中小火慢炖40分钟（注:汤开锅后再慢炖40分钟，40分钟也是盖着锅盖的），中间勤看着点，水少的话加点水，凉水就行，别把锅烧干了哈哈
40分钟后打开锅盖，把锅里的香叶、桂皮、八角、姜片、葱段夹出来丢掉，然后大火收汁！
好了，赶紧吃饭吧，隔壁家的小孩子都馋哭啦！好吃的话记得收藏点赞加评论哦
我这个菜成品其实颜色是略微淡了些的，老抽放少了点，这个颜色自己把握，很多发菜谱的朋友的照片我看都是后期调过色的，我觉得没多大意思，您觉得我的菜谱简单详细好学，比什么都强！