香辣下饭的蚝油豆角这样炒，比清炒的更好吃，简直就是米饭杀手

作者： 幸福食色

最近天气一天比一天热，温度越高食欲也就越差，清淡的几乎吃不下去，美味的下饭菜真的真的每天都需要啊。这不吃腻了清炒豆角立马换上一种做法，加入蒜粒和蚝油，炒出来的豆角香气扑鼻，好吃又下饭，口感香辣可口，真的越吃越好吃。既没有特别的软烂，又带有些许的脆嫩，吃不了辣的可以用干辣椒代替小米辣。辣度会降低很多。

用料

• 豆角 1把
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 蚝油 1勺
• 食用盐 1勺

香辣下饭的蚝油豆角这样炒，比清炒的更好吃，简直就是米饭杀手的做法步骤

步骤 1

豆角切掉两头，然后切成10厘米左右的长段，稍微切长一点也可以，注意挑选一下有没有虫眼的部分。

步骤 2

切好的豆角放入盆中，用清水洗净，然后捞出来沥干水分备用。

步骤 3

锅里放入食用油，油温5成热时将沥干水分的豆角下锅，炸至八成熟，表面微皱，稍微变软的状态就可以了。

步骤 4

炸好的豆角捞出来控油，然后用凉水冲洗一下，让豆角降降温，这样处理出来的豆角不仅口感更好，颜色也会比较漂亮。

步骤 5

锅里的油倒出来，留一点点底油，放入蒜末和小米辣小火爆香，不能吃辣的可以用干辣椒代替，炒出香味。

步骤 6

放入炸好的豆角，中火翻炒几下。和蒜粒翻炒均匀。

步骤 7

放入1勺蚝油，1勺食用盐调味，口味偏重的可以再加一点点生抽，翻炒均匀就可以了。

步骤 8

非常下饭的蚝油豆角就做好了，香辣可口，看着就特别有食欲，吃起来还有满满的蒜香，在素菜里也是属于非常端得上桌的了。

香辣下饭的蚝油豆角这样炒，比清炒的更好吃，简直就是米饭杀手的小贴士

1、豆角切长点，不仅好吃也更好看一些。 2、豆角后面还要下锅炒，所以不易炸的过熟，不然一翻炒就烂掉了。 3、蚝油出锅前放。

菜谱创建时间：2020-08-03 21:16:14