猪皮去油腻，掉水，洗干净后，➕姜片料酒蒸熟，只留汤汁就行，（普通蒸锅需要两个小时，高压锅需要45分钟）自然冷却后，最好过夜。
材料准备好。
所有调料混合后，慢慢倒入猪肉末中，一个方向搅拌上劲，再加入皮冻碎（注意冷藏30分钟后再包）
面团我就不多少了，醒15分钟一次，醒两次后，搓成长条。
分成小剂子，按扁
中间厚一点点🤏
中间两个手指弯曲一点，放入馅料后可以窝在里面，好包。
皮越薄越不好包，但是好吃。如果不怎么会包，少放一点儿馅料。（慢慢练习）注意⚠️中途馅料可以入冰箱冷藏室，防止皮冻化开。
放的不要太挤，因为熟了汤汁会塌下来，底部变大，太挤容易粘连。
锅里放水上汽后大火蒸6分钟以上，如果你是两笼一起蒸就10分钟吧，我每次就怕不熟。
戳个小洞汤汁流出，不然会烫嘴，沾点儿姜丝醋（醋➕姜丝）一起食用更好吃。
慢慢咬开，别烫到自己……