阿胶块一定要选用正规厂家的阿胶，品质有保证，一定不要贪便宜买杂牌阿胶，不但没有保养作用还会有副作用。 建议大家选择东阿阿胶或者福牌阿胶，我用的是福牌阿胶，性价比高，效果好。东阿阿胶价格太贵，一斤阿胶块2000+，市面上600+以下的号称是东阿阿胶做的阿胶糕建议大家别买。不差钱的可以选择东阿阿胶。
先用1千克黄酒（我用的是古越龙山黄酒也可以用即墨黄酒）两瓶，浸泡500克阿胶块，充分浸泡48小时。
熬制之前先做好准备，在模具里铺好烘焙纸待用，横竖各一张，烘焙纸需要裁剪得长一点，方便后续填充阿胶糕时用来按压。 其他辅料称重后分装好待用。
核桃剥出来后放入预热好的烤箱，上下火140度10分钟左右即可。黑芝麻小火炒熟炒香。
用少量泡阿胶块的黄酒把50克莲子粉搅拌均匀，少量多次加，加之浓稠状即可。
天然气开至中火加热（也可以用电磁炉），不停搅拌，直至阿胶块全部融化。接着放冰糖（可适量减少20－30克，看个人甜度，如果熬给糖尿病人吃，一点冰糖都不要放），继续不停搅拌待冰糖完全融化之后转小火，继续不停搅拌，注意不要粘锅。
加入搅拌好的莲子粉，接着熬至挂旗状态（关键时刻），夏天熬制挂大旗，冬天熬制挂小旗就可以了，冬天如果熬到挂大旗，后期搅拌辅料非常费劲，力气小的话搅不动的。
挂旗后加入辅料（辅料搅拌要快速），依次放入红枣，核桃。再放入枸杞，黑芝麻，每样辅料加入搅拌均匀后方可以加入下一种辅料，顺序不能颠倒。
入模按压之后，表面铺满玫瑰花瓣
分切，分成8块，切片，包装，塑料袋塑封。
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最适合吃阿胶糕的十种人: 1.气血不足的男女老少 2.面部暗黄.想十年如一日的宝宝们 3.想要骨骼强健的中老年人 4.更年期的中年妇女 5.起早贪黑的职业女性 6.产妇 7免疫力低的人 8.备孕人群 9.痛经，月经不调.量多量少 10.想减轻化疗损伤的人 保质期:夏季冷藏3个月，秋冬季节常温阴凉处3个月