小美版抹茶椰蓉酥

作者： 奕利

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 75克
• 猪油 25克
• 糖粉 15克
• 水 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 70克
• 黄油 35克
• 全蛋液 35
• 糖粉 35克
• 奶粉 20克
• 抹茶粉 3克
• 油酥部分
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 抹茶粉 3克

小美版抹茶椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

把油皮部分倒入主锅，20秒3-6混合

步骤 2

揉面1分30秒大概可以出手套膜

步骤 3

油皮揉好后盖保鲜膜醒30分钟

步骤 4

油皮分成8份

步骤 5

椰蓉部分：把黄油软化、糖粉、全蛋液、奶粉放入碗里搅拌均匀

步骤 6

分成8份25克一个搓圆放冰箱冷藏备用

步骤 7

油酥部分：把所有材料放入主锅20秒速度3-6混合，分成8份（也可以直接放入碗里搅匀即可）

步骤 8

天气热冰箱冷藏一会

步骤 9

把椰蓉馅包裹在油皮里，滚圆收口朝下

步骤 10

擀成牛舌状

步骤 11

卷起来

步骤 12

收口朝上再擀一次，卷起来

步骤 13

中间按压，两端往里折按扁，包入椰蓉馅收口滚圆

步骤 14

压扁，等分切8刀，中间不切断

步骤 15

两瓣对折翻转

步骤 16

放入烤盘，烤箱预热170度烤30分钟，中间加锡纸防止上色

步骤 17

减肥的我也忍不住偷吃了一口、太香了

菜谱创建时间：2020-08-03 18:17:03