切黄瓜条：黄瓜切条（去掉黄瓜心），放入盐腌制（至少半小时），黄瓜条脆了即可；
炒料汁：锅中倒入香油，通过加热把一些浓度释放出来，倒入姜丝，稍加翻炒后；倒入葱丝，最后再倒入辣椒丝，煸炒出香味；倒入米醋，再加入白醋稍加翻炒后，加入白糖，如果稠了可以加入适量清水，加点盐，点一点酱油，搅拌均匀后，出锅晾凉即可。
酸辣瓜条：将料汁倒入黄瓜中，放入冰箱腌制2小时以上。