最适合夏天的抹茶冰淇淋

作者： 二姐小烤拉烘焙

抹茶冰淇淋教程； 如果你想 1：学好烘焙 2：进交流群，与其他同学交流 3：搜索往期教程和配方 请关注公众号：二姐小烤拉烘焙

用料

• 抹茶粉 20g
• 细砂糖（加入抹茶粉） 50g
• 蛋黄 3个
• 细砂糖加入蛋黄 80g
• 动物性淡奶油 250g
• 纯牛奶 250g

最适合夏天的抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉倒入白砂糖里，混合搅拌均匀

步骤 2

将白砂糖倒入蛋黄里，搅拌均匀，并打发到体积比刚刚大两倍

步骤 3

接下来，把热好的牛奶一点点的倒进蛋黄糊里搅拌

步骤 4

锅中加水加热，把搅拌好的蛋黄糊放在锅上面，隔水加热（这样不会让蛋黄糊煮熟）

步骤 5

水烧开的时候，要一直不停的搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄糊已经挂在刮刀上，并且没有泡泡了，蛋黄酱就做好了

步骤 7

将蛋黄酱舀到抹茶混合粉里面搅拌

步骤 8

将搅拌好的抹茶糊倒入蛋黄酱里

步骤 9

搅拌好后，过筛

步骤 10

保鲜膜封上，冷藏，将它放凉

步骤 11

打发淡奶油到8-9分满

步骤 12

淡奶油分两次加入，搅拌至顺滑后，再加入第二次淡奶油

步骤 13

将打好的面糊用保鲜膜封起来，冷冻2小时

步骤 14

2小时后拿出，没有流动性的状态，赶紧拿出打蛋器，开低速或中速打发

步骤 15

打成冰淇淋状，再封保鲜膜，冷冻2小时

步骤 16

2小时后，装杯再装饰一下，好吃的抹茶冰淇淋就做好啦

最适合夏天的抹茶冰淇淋的小贴士

如果你想 1：学好烘焙 2：进交流群，与其他同学交流 3：搜索往期教程和配方 请关注公众号：二姐小烤拉烘焙

菜谱创建时间：2020-08-03 17:49:12