玉米粉、黄豆粉、面粉倒入盆中混合一下，倒入开水用筷子搅拌均匀。晾凉至手温后加入酵母粉和小苏打混合均匀，然后一点一点的加入凉水和成面团。和好的面团盖上盖子放一边发酵。凉水不要一次都加入，根据面粉吸水性分次加。
芹菜叶洗净后焯水捞出，过冷水后攥干，然后略切几刀
枣去核后切成小块备用。我的枣是之前去好核的，没密封好有点干了，我泡了下水，切完有些烂了
发酵好的面团分成两份，一份加入准备好的芹菜叶和一点点盐，一份加入枣碎揉匀。
枣面团分份，整成窝头的形状，然后放在锅屉上醒发15分钟。我分成了5个，每个约60克。醒发好的窝头上锅蒸约15-20分钟。
芹菜叶面团也分份揉圆按扁。（我也是分成5份，每份约65克。）略醒发后，放入预热好的电饼铛中烙熟。
我家喜欢两面都脆的，直接双面烙了，总觉得单面的颜值更高。