将胡萝卜和黄瓜切成小块，杏鲍菇切成条状，菠菜洗干净掰成两半，西蓝花切下来一点点，西红柿去皮，切成小块备用。（西红柿可以用不锈钢勺子刮，把西红柿刮软，就可以轻而易举撕下来皮了。）
大虾剥皮，去虾线切成小块。鸡胸肉去筋膜切大块。放适量黑胡椒碎、料酒、鸡蛋清和一丢丢淀粉腌制20分钟左右。（我图省事就腌在一个碗里了😁）
两个鸡蛋，加一丢丢牛奶，打散，备用。
加一勺油，开火，把筷子放进锅里可以看见筷子周围冒泡泡时，就可以把鸡蛋下锅了。趁鸡蛋中间还没熟，赶紧翻炒两下就出锅。
再放一勺油，油温升高的时候就把腌好的鸡胸肉和虾下锅。鸡胸肉变成白色后简单翻俩下就要立马盛出来。
然后下番茄碎，加一勺盐，等番茄出汁后再加入两勺水、适量番茄膏、生抽、耗油、黑胡椒碎和罗勒碎。 我用的图上这种番茄膏，热量很低，偶尔吃一次没关系。
然后将蔬菜下锅，翻炒均匀后，下鸡胸肉和虾，最后再加入藜麦饭和之前炒好的鸡蛋，简单炒几下就可以出锅了～
锵锵锵锵～藜麦烩饭出锅啦☺
如果是不粘锅的话，炒鸡蛋那一步就不需要放油了，这样还能少吃油更健康哦。 材料除了我发的那些，还可以加玉米粒、洋葱、蘑菇或者牛肉等，看自己的喜好吧。