超好吃的土豆饼，咬一口外酥里糯

作者： 箱箱小食光

7月是新土豆上市的季节，最近去买菜总看到菜农摆摊卖新鲜的小土豆忍不住买了10多斤，利用这些小土豆给孩子做了土豆韭菜饼，孩子特喜欢，一次能吃好几个，老公也特别爱吃，咬一口外酥里糯，下面和大家分享一下详细做法。 【土豆韭菜饼】——外酥里糯，营养美味 【所需食材】小土豆4个（约250克）韭菜50克，面粉200克，盐4克，五香粉2克，油适量

用料

• 土豆 4个
• 韭菜 50克
• 面粉 200克
• 五香粉 1勺
• 油 适量

超好吃的土豆饼，咬一口外酥里糯的做法步骤

步骤 1

将土豆洗干净上蒸锅蒸熟，韭菜挑干净再用清水多冲洗几次备用；

步骤 2

土豆蒸熟以后去皮，去皮后用擦丝器擦成土豆泥；

步骤 3

韭菜稍微控一下水分，切碎装入碗中；

步骤 4

将土豆泥、韭菜、面粉、五香粉、盐放入盆中，搅拌均匀揉成面团；

步骤 5

揉好的面团盖上锅盖醒面10分钟；

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步骤 6

步骤 6

将醒好的面团拿到案板上，继续揉搓2分钟，搓成光滑长条；

步骤 7

切成小剂子，我做了两种，一种用擀面杖擀成薄饼坯子，一种是小饼坯子；

步骤 8

平底锅倒入适量的油，油温升至5成热，将饼坯放入锅中，烙至一面金黄翻面继续烙至金黄，就可以出锅装盘啦！

步骤 9

小的也是同样方法烙。

步骤 10

这道【土豆韭菜饼】的做法和一般的土豆饼做法不太一样，它是提前把土豆蒸熟再和面，全程不加一滴水，利用土豆的黏性和成面团再做成饼，这样做出来更软糯，更好吃，加点韭菜有股特殊的味道，且营养加倍。

步骤 11

外酥里糯，孩子大人都爱吃。

超好吃的土豆饼，咬一口外酥里糯的小贴士

1、做这个土豆韭菜饼的时候最重要的一点就是先把土豆蒸熟，而且蒸熟后再去皮，如果蒸之前去皮蒸出来表皮会发硬，影响和面； 2、如果不喜欢吃面粉可以换成玉米面粉，全程不需要加水，利用土豆的黏性和面即可； 3、平底锅也可以换成电饼铛。

菜谱创建时间：2020-08-03 16:44:40