【葱烧香菇】咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过

作者： 淘最厨房

今天我们就让它翻身做一回“主角”，把香菇作为主菜来做这道葱烧香菇，所用到的食材和做法都非常朴实无华，没有任何难度。相信鲜美的香菇和浓郁的葱香足以赢得大家的芳心。 别瞅它个小儿，但吃起来可是又香又软，还下饭，味道可一点儿都不比大鱼大肉差~ 简单的食材，朴实的做法，让香菇别有一番风味，吸饱了浓郁的汤汁，十分的鲜美，一口香浓，味道可一点儿都不比海参差哦~

用料

• 香菇 1斤
• 葱白 3两
• 五花肉 2两
• 八角 2个
• 蚝油 1.5勺
• 糖
• 老抽 0.5勺

【葱烧香菇】咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过的做法步骤

步骤 1

先放2勺色拉油，1斤鲜香菇，将香菇内水分炒出，增加香味。

步骤 2

油煎至外表较之前缩小一倍可以加入开水，洗去多余油份，过水后的香菇迅速捞出备用。

步骤 3

起锅烧油，2分钟后放入3两葱白，煎制葱白过程始终保持小火，防止焦糊。

步骤 4

起锅烧油，开大火放入2两五花肉，两个八角一起炒香。

步骤 5

等五花肉变色后，加入1勺半蚝油、半勺老抽上色，再加入3碗清水。

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步骤 6

步骤 6

接着把香菇和葱白倒入，转小火煨制5分钟左右，就可以开始勾芡了。

步骤 7

浓稠度合适的时候就可以盛出了。

步骤 8

搞定！

【葱烧香菇】咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过的小贴士

01/ 煎至两面金黄即可。 02/ 加入清水可以带走香菇本身的油分，吃起来更清爽。 04/ 炒制时可以用大火先将猪肉煸出油脂，丰富口感的同时也可以增加香味。 07/ 大厨说：“不要想着一次性勾完芡，则要少量多次，做到芡里有油，油里有芡。”

菜谱创建时间：2020-08-03 11:52:57