土豆去皮切成粗粗的条（喜欢细的可以切细，个人觉得粗的好吃炸的时候也不容易断），在清水中浸洗几遍洗掉淀粉。
一锅清水烧开放入土豆条，加入适量盐，煮2到3分钟，不要煮太熟，不然后面炸的时候容易断。最关键的一步，煮好捞出的土豆条控干水分在不沾锅中干煎掉多余的水分，不放油什么都不放。
然后起锅烧油，油10成热放入煎干水分的土豆条炸至金黄捞出，配上灵魂番茄酱汁，OK啦。（番茄酱汁，个人觉得比直接蘸番茄酱好吃，3大勺番茄酱+1勺白醋+2勺生抽+1勺白糖大火煮至起泡就成啦）这样味道更好还能避免吃进去更多热量的番茄酱。不过都吃炸薯条了还在乎什么热量哈哈哈。