牛肉切粒，用黑椒碎、鸡精、料酒腌制。
青豆解冻备用。可以用新鲜的豌豆。
热锅凉油，将葱花爆香，放入牛肉粒翻炒。
炒至九成熟，盛出备用。
用锅内余油，倒入青豆、小米辣翻炒片刻，至略变软。
加入适量水，待小火快收干，加入炒好的牛肉。
继续翻炒，加入少许鸡精、水淀粉，出锅装盘。