糖醋排骨

作者： 轩宝_唯美食与爱不可辜负

此方为两人用量，饭量小的可以够三人食用 仅供参考，欢迎收藏

用料

• 排骨 500克
• 焯水用料
• 料酒 10克
• 葱 一段
• 姜 两片
• 糖醋汁用料
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 白糖 3勺
• 生抽 4勺
• 水 5勺
• 老抽 半勺
• 其他材料
• 冰糖 约10块
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨改刀成小段，冷水入锅，放入葱姜和料酒，水开后转中小火，焯水7-10分钟

步骤 2

排骨焯水时可以准备糖醋汁，按上面糖醋汁用料的配方，来个速记顺口溜～“12345勺半，糖醋排骨贼下饭！”

步骤 3

捞出排骨，用清水冲洗干净，再沥干表面水分，备用

步骤 4

锅中放少许油，放入冰糖，小火融化冰糖！一定要有耐心，必须用小火！冰糖全部融化的瞬间，迅速放入排骨，快速翻炒，转中火，见排骨两面有金黄色后，放入糖醋汁，继续翻炒

步骤 5

可根据个人喜好放入少许干辣椒段，微辣的口感更好吃，待排骨上色后转小火，盖上锅盖焖15-20分钟，期间开一次盖子，翻炒一下使排骨上色均匀

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步骤 6

步骤 6

开盖，用筷子戳一下肉，很轻松就能戳串肉块就证明肉已经很到位啦，大火收汁，排骨装盘后撒一点白芝麻，稍微点缀一下画面会更好看

糖醋排骨的小贴士

我的排骨没等撒芝麻就上桌了，然后就被清盘了，下次补完美照片

菜谱创建时间：2020-08-03 00:17:49