排骨冷水下锅，煮开，然后倒掉脏水，冲洗干净（冷水能把血啊什么的都泡出来，热水不行哦，会让血封在肉里面出不来）。
烧热锅后，锅里放一点花生油（基本润湿锅底就行），加入砂糖，转小火，炒制砂糖融化成琥珀色（炒糖的目的是让颜色红亮）。 然后倒入排骨，再倒入醋（我觉得醋早点下锅会让酸味变得比较柔和，醋的俩根据个人口味添加，可以先少放一点，不够再加），倒入一罐啤酒（随意什么品牌），再加入一点生抽、老抽，如果觉得不够咸可以再加一点盐。 大火煮开，看汤汁浓稠后转中小火，要注意观察，不要糊锅，等汤汁变少了就可以出锅了！ 装盘后撒上白芝麻装饰一下，其实不撒也一样好吃😋