紫苏牛肉锅盔

作者： Mingpig

打台风，下暴雨，出不了街买不了菜。兴致所至，就把冰箱里之前用牛上脑做好的汉堡排拿出来，摘点紫苏配着凑活做个小锅盔，和一向的梅干菜猪肉馅不同，也是别有一番滋味，意外好吃呦！另，汉堡排可见另外的食谱。

用料

• 馅料
• 汉堡排(牛上脑) 1块
• 紫苏 适量
• 葱 少许
• 饼皮
• 高筋面粉 100克
• 水 50克
• 油 5克

紫苏牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

1.饼皮:面粉➕水➕油揉成团，表面光滑即可。然后盖上保鲜膜醒20至30分钟。

步骤 2

2.馅料:紫苏，小葱清洗干净，切碎，用少许油炒香乘出备用。擦干净锅子，倒入汉堡排，压碎成肉沫状炒香，炒熟后加入紫苏小葱，炒匀，加点盐酱油调味，馅料完成。

步骤 3

3.包馅:拿出醒好的面团，搓成长条再分成大小均匀的小剂子。想要做多大就分多大，这里自己喜欢。然后像包包子那样，勺上肉馅包住，封口处褶子比较厚的地方就往回收压下，后续都是要擀开的，只要包住就好。

步骤 4

4.煎饼:一个个小包子包好后松弛个5分钟(有利于擀面)，然后擀开成薄片，擀得越薄煎好后越酥脆。但要注意内馅也要一起擀得均匀，太薄的时候用棍子不好操作，可以直接上手撑撑抹抹。最后撒点芝麻，煎起来倍儿香。

步骤 5

5.倒点油，大火入锅煎，然后转中小火，一面煎好再翻一面。两面金黄，即可出炉。

步骤 6

咸香薄脆，好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-02 22:25:33