挞皮制作同柠檬塔步骤1-5，链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105839041/
如果是含糖的栗子泥（如图），可以直接加入60克。如果不含糖，就准备30克栗子泥再加30克白砂糖。
制作栗子塔馅料： 安佳淡奶油中加入栗子泥打发，球形搅拌器、4-5档。手不要长时间和缸接触，避免手温传递。
裱花袋剪口，大小应使裱花嘴露出三分之一；装入裱花嘴，然后将面糊用刮板填入裱花袋，挤掉空气。（打发后的鲜奶油立刻使用，否则需放入冰箱）
塔皮彻底冷却后，中间缓慢挤入奶油，边上再挤六条。
最后点缀上一颗樱桃或栗子即可。
1. 所需工具：刮板、擀面杖、厨房秤、一次性裱花袋、八齿裱花嘴、挞模*6、搅拌机。 2. 考试要求：6个。